食品安全的含義有三個(gè)層次:層食品數量安全,即一個(gè)國家或地區能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。第二層食品質(zhì)量安全:指提供的食品在營(yíng)養,衛生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要,食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問(wèn)題,需要在食品受到污染界限之前采取措施,預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。第三層食品可持續安全:這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續。
近些年,我國食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,各種類(lèi)型的食品加工生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越多,良好的發(fā)展前景使一些置國家法律于不顧,添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止,這些為了能夠迎合消費者對食品口感、外觀(guān)、保存時(shí)間等方面的需求,開(kāi)始進(jìn)行摻雜摻假行為,因此,建立健全科學(xué)的食品檢測體系就顯得十分重要,而食品檢測服務(wù)通過(guò)對食品的檢測,將食品中的不良物質(zhì)以及營(yíng)養成分進(jìn)行分析,在一定程度上保障了食品安全生產(chǎn),提升了國家對食品的檢測能力,進(jìn)一步提高了人們的生活質(zhì)量與安全。